臭氧發(fā)生器在食品殺菌和保鮮方面扮演著重要的角色，但許多食品企業(yè)尚未意識到這個良好的工具。只有更廣泛地宣傳臭氧殺菌的優(yōu)點，并普及“臭氧發(fā)生器價格實惠”的信息，食品企業(yè)才能更多地使用這種經濟、價格低廉的臭氧發(fā)生器。

       臭氧具有強烈的消毒滅菌效果，能夠迅速殺菌。使用臭氧進行消毒滅菌時，臭氧會自行轉化為氧氣，不會留下痕跡，也不會導致二次污染，因此是一種環(huán)保型的殺菌劑。同時，使用臭氧也能夠避免紫外線輻射效率低和化學熏蒸產生的污染等缺點。臭氧適用于食品生產企業(yè)中原料和成品存儲、保鮮、消毒的過程中。例如，可以使用臭氧進行冷庫消毒、生產車間空氣的滅菌凈化、蔬菜和水果的加工、儲存及防霉保鮮，也可以用于礦泉水及生產水源的殺菌保質，以及消毒生產工具、容器和包裝物等。使用臭氧可以幫助食品生產企業(yè)通過GMP和HACCP體系的認證。
       臭氧有著廣泛的應用，其中在水處理中的應用顯得尤為重要。在凈化潔凈水、礦泉水和去除無鹽水異味以及殺菌時，臭氧具備出色的功能，可以消除異味、改善口感、增氧和殺菌。在游泳池清潔、再利用中水、污水處理中，臭氧可以去除難以處理的化學物質，同時還可以起到除臭和脫色的作用。此外，在循環(huán)冷卻水中加入臭氧，可以防止水垢生成，緩解設備和管道的腐蝕。因此，臭氧被認為是一種環(huán)保、高效的殺菌劑。但為什么許多食品企業(yè)還不愿意購買臭氧發(fā)生器呢？這是由于許多企業(yè)誤認為臭氧用于殺菌的成本很高，這也是導致此類現象發(fā)生的一個重要原因。
       那么，臭氧殺菌的成本是否真的很高呢？事實并非如此，其主要原因如下：
1、原料成本較低。臭氧的原料來源豐富，可以直接以空氣為原料，原料及其處理的成本幾乎為零。
2、使用微電腦控制的臭氧發(fā)生器，操作方便簡單。用戶可以設置工作參數，無需人工值守，從而避免人工費用的浪費。
3、臭氧消毒可以減少健康費用的開支。由于自動化控制程度高，人員無需在消毒室內工作。臭氧發(fā)揮的殺菌作用后，會很快分解，因此使用臭氧消毒不會對操作人員的健康產生危害，也不會像使用化學熏蒸劑那樣引發(fā)職業(yè)病。